短枝叶片：数量多而且叶片大，表示芽质分化深，也表明树体的营养好。如短枝叶片数量也不少，但叶片又圆又小，说明春天发芽前缺乏氮素，缺水。
当年长条叶：基部叶片大，表示芽质分化深，贮藏营养多；基部叶片小，表示芽质分化浅、贮备营养少；春梢短，秋梢长出来早，而且长出来的叶片小于春梢，说明贮藏营养少，秋梢叶片也小肯定开花前也没追肥。秋梢上叶片大，说明你长秋梢前追肥啦，后期营养转好。
叶片姿势：叶片大、但叶片薄、叶片下垂，说明氮多但碳少（光照不好、合成营养少），叶片小、叶片厚、但叶片多直立，说明氮少碳多（环剥枝或树积累营养多，多此症状），叶柄又细又长，说明氮多，叶柄又粗又短，说明磷钾充足。
叶片颜色：叶片深绿色、有亮度说明营养较充足；叶片暗绿色、无亮度说明氮偏多；叶片淡绿带黄，则说明缺氮。叶片大但薄、说明氮多、水多、碳少；叶片厚而且脆，说明碳多、水少、氮少、钾不足；叶片老化早、落叶早（不是病虫落叶）说明氮缺乏；到落叶时，叶不落，说明生长后期浇水多，或者氮肥施的偏多；落叶略晚但整齐，说明树体营养充足；进入10月份，叶片仍然发嫩油亮，说明全营养施肥，叶功能仍然强，叶片老相无亮度，说明前期氮多，缺乏中微量元素，叶功能弱。
从长条上也能判断出树体的营养：冬天剪一根树上长条，手握梢头平拳，如果梢头弯曲，说明营养充足；如果从中部下弯，说明营养不好；枝条粗壮，节间短有光泽且明亮，说明条子内贮备营养多；条子颜色发黄，说明缺氮；枝条颜色发红，说明缺磷；枝条颜色发青，说明缺碳。
春梢短、秋梢长，说明贮备营养少；春梢长、秋梢短或不长秋梢说明贮备营养多；春梢短、秋梢长而且叶片小，说明明年树势仍然难中庸；春梢短、秋梢长而叶片大，说明营养状况已经好转，明年树势有转壮的希望。
从果形上也能判断出树体的营养：幼果时，树上大多数果实高桩，说明花芽质量好，花后营养状况好，后期营养差；果个大但果型偏，说明谢花后营养差，后期营养好；果个大、采果时高桩，说明前后期营养都好；果皮粗糙，说明氮素太多，磷钾较少；果皮厚颜色好，说明钾多果实大而味淡、色不好、说明后期水多、氮多、磷钾少；果实味道好、风味浓、又甜又香说明有机质含量高，磷钾多、可溶性固形物含量高。
以上都是判断树体营养的状况方法，果农可以参照来判断自己的果树是否健康，是否中庸健壮，缺乏哪种元素，深入了解才能解决问题。
果树扭梢和拉枝怎么做？
扭梢控制不能松：扭梢是人为控制的一种强制性措施。当年枝若任意生长，就会挠乱树形，使树体郁闭，遮住阳光，影响内膛花芽形成和优质花芽形成，浪费养分，影响树势平衡，造成树体虚旺。别的扭法是枝长到20厘米时在半木质化处扭180度，老何则是在枝长到15～20厘米时变背上枝为水平枝，扭90度即可。对于旺长枝，则在扭平基础上，再在其中部扭一至两下，促其成花，不再生长。这个工作要贯穿在夏季管理全过程，坚持始终，不能想扭就扭，不想扭就不扭。总之，优质花芽力争在七月以前形成。培养优质饱满芽，既改变了树体内膛光照，又平衡了树势，更重要的是给来年丰产奠定了基础。
拉枝角度咋确定，依据品种定角度。对于大部分品种来说，小编认为还是拉枝90度水平较好。因为结果后略下垂，如果拉枝120度，结果后角度就太大了，光照并不好。但对短枝富士、短枝元帅系，因为枝条硬度大，可以拉120度。总之，拉平主枝好比盖房的中檩，主枝上的侧生枝好比。中檩上的椽，结构合理才会稳定。
为了方便广大农户朋友便捷、科学施肥，当代果蔬结合果树生理特点和生长需求，以“微生物菌肥+复合肥+中微量元素肥”的全营养施肥理念，推出以下“秋施基肥推荐方案” 供大家选择：
方案一：亿菌宝微生物菌剂+谷氨糖功能复合肥+凡地乐硅钙镁肥
方案二：根土一号微生物菌剂+大三元光碳复合肥+全素同补
