三伏天是冬枣营养生长和生殖生长的旺盛时期，也是培育优质冬枣的关键时期。冬枣它必须在相对稳定的外部环境条件下才能完成生长发育，所以夏季的高温干旱天对其影响较大。
白天温度25-28℃，不高于35℃，夜间温度15-18℃，地温18-22℃；
高温对冬枣有哪些伤害？
多雨高湿，天气闷热，这给病菌提供了良好的繁殖机会，冬枣特别容易发生炭疽病、缩果病、枣锈病等。
该如何抗击高温热害？
果园生草：生草可改善田间小气候环境，保持水土，减轻热害的发生。人工种草的话，草种可选择年生豆科或禾本科牧草等；自然生草需选留耐荫、矮小、与冬枣共生病害的草。
之前有果农反映，留草的果园溃疡病发生较重，那是你草没留对，因为狗尾巴草、空心莲子草、泡桐等杂草是具有中间寄主能力，一定要除去。
遮阳防晒：形成遮光、保湿、保温的微环境，避免果实因高温强光直射造成的日灼，同时显著降低落果率。
加强夏剪工作：对梢枝生长量小的品种，前期早摘、重摘心，促二次梢萌发，以增加架面枝量，扩大覆盖遮阴面积，减少热害对冬枣的影响。
科学灌水：遇到高温干旱天气早晨或傍晚要及时浇水，避免因树体“暂时缺水”而引起落叶、日灼等。不过，高温期间灌水并非越勤越多越好。
提高抗晒能力：注重钙、镁、钾、硼等元素的补充，来缓解高温对冬枣光合作用的抑制程度，并提高细胞膜的稳定性，加强其抗晒能力。夏季根际施肥时，尽可能浅耕，深度不宜过深，以免伤根。
对已经发生热害，出现大量日灼果的果园，如果高温天还在继续，可先不摘去日灼果，有一定的遮阴作用，待降温后再祛除，以减少不必要的营养消耗。
肥水管理
另一方面，7月份不止高温持续，有的地方像陕西、四川当地也遭遇到了暴雨天气。在此基础上，施肥要怎么去管理，这是一个非常关键的点。
暴雨天气下，肥料的流失度非常重。基于此，大家在施肥这一点上，首先量必须增加，挂果量大的枣树，更应该增加施肥量，以补充树体所需的营养。
施肥的注意事项：
1.最好雨前不要施，因为夏天雨季多，雨前施肥，大量的肥料会流失。
2.幼果期应多施磷钾肥，株施复合肥1kg左右，方法为条状沟施(沿树穴内缘开沟，矩形圆形均可)，沟深宽各10cm，每年轮换位置。
3.施肥时期：
枣树幼果期(7月、8月)每月1次。盛果期枣树花前(5月中旬)和幼果迅速生长期(6月中旬)需肥量较大。
土壤管理，夏季勤锄划枣园杂草，减少土壤养分损耗。枣园行间可间作花生、红豆、绿豆、草木樨等豆科作物。
灌水，每次施肥后要灌水1次。园内挖好排水沟，雨水较多时，及时排涝防洪。
